Espuma de Limão

Ao escrever "A Cozinha é um Laboratório" tivemos que escolher os assuntos a abordar, de forma a que fossem diversificados e cobrissem uma variedade de assuntos. Uma escolha nem sempre fácil. Há muitos outros temas que gostariamos de ter incluído.

Uma tema que não foi abordado, foi a Espuma de Limão que frequentemente fazemos em sessões sobre cozinha e ciência. Uma sobremesa muito fresca e agradável e que permite ilustrar uma variedade de conceitos científicos. No entanto, tivémos oportunidade de preparar a Espuma de Limão, e de falar sobre ela, na nosa cozinha no programa ABCiência.

(Lamentamos mas o vídeo que tinhamos colocado não está já disponível pelo que o substituímos por um texto).

(clique nas imagens para as ver maiores)